Gnocchi con zucchine, patate e parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi con zucchine, patate e parmigiano", scopri come si prepara.
Gnocchi con zucchine, patate e parmigiano
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina 00
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe nero
- sale
- salvia
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: lessare le patate con la buccia (quindi, eliminarla), schiacciarle con lo schiacciapatate e fare raffreddare il composto cos ottenuto.
Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Versare in un largo tegame l'olio e l'aglio: dopo qualche minuto aggiungere le zucchine, salare, pepare, profumare con l'origano e inserire anche le foglie di basilico.
Fare dunque cuocere per il tempo stabilito, sino a che sono tenere e il loro liquido perfettamente evaporato.
A cottura farle raffreddare.
Mescolare la farina 00 a pari quantit di semola.
Quando tutte le verdure sono fredde metterle in una grande ciotola, inserire l'uovo ed il tuorlo, salare ed iniziare ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere quindi il parmigiano e tanta farina, quanta necessaria ad ottenere un impasto compatto.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
Scaldare un tegame (dove condirete gli gnocchi) con il burro e le foglie di salvia: fare soffriggere.
