Tortelli al pesto di cavolo nero e brie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli al pesto di cavolo nero e brie", scopri come si prepara.
Tortelli al pesto di cavolo nero e brie
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Ingredienti
- cavolo
- cavolo nero
- formaggio brie
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pesto
Ricetta
preparato dei ravioli e ho utilizzato il pesto come ripieno.
Ingredienti:20 foglie di cavolo nero o Kale;100 gr di mandorle pelate;50 gr di brie;50 gr di parmigiano;olio EVO;sale e pepe;Pulire bene le foglie del cavolo, eliminando l'estremit del gambo o il gambo totalmente.
E' la parte pi coriacea ed anche filamentosa.
Ad alcuni potrebbe dare fastidio.
Personalmente non lo tolgo interamente, ma taglio solo la punta terminale.
Fatele sbollentare una quindicina di minuti in abbondante acqua salata.
Il sale, oltre ad insaporire, preserver le foglie dall'ossidazione, mantendone il colore verde brillante.
Fate tostare le mandorle, grattate il parmigiano e macinate un po' di pepe.
Sbuccuate e tagliate il brie a cubotti.
Non devono essere necessariamente troppo piccoli, perch dovremmo poi frullarli.
Prima di scolare il cavolo, tenete da parte una tazza di acqua di cottura.
Mettete tutto in mixer, aggiungete un cucchiaio di olio e mezza tazza di acqua di.
