Tortelli ripieni di zabaione di formaggio asìno, caviale di tartufo nero e asparagi verdi

Per realizzare la ricetta Tortelli ripieni di zabaione di formaggio asìno, caviale di tartufo nero e asparagi verdi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tortelli ripieni di zabaione di formaggio Asìno, caviale di tartufo nero e asparagi verdi
Category Primi piatti

Ingredienti per Tortelli ripieni di zabaione di formaggio asìno, caviale di tartufo nero e asparagi verdi

  • asparagi
  • caviale
  • colla di pesce
  • farina 00
  • formaggi
  • germogli
  • olio d’oliva extra-vergine
  • panna fresca
  • pasta fresca
  • semola di grano
  • tartufo nero
  • tuorlo d’uovo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tortelli ripieni di zabaione di formaggio asìno, caviale di tartufo nero e asparagi verdi

La ricetta Tortelli ripieni di zabaione di formaggio Asìno, caviale di tartufo nero e asparagi verdi nasce dalla tradizione Italiana, dove il formaggio Asìno e il tartufo nero sono due ingredienti prestigiosi che si uniscono in un’esplosione di sapori e profumi. Solitamente serviti in occasioni speciali, questi tortelli sono un vero e proprio piatto da festa, che porta sulla tavola la ricchezza e la sofisticatezza della nostra cultura culinaria.

  • Inizia preparando la zabaione di formaggio Asìno, lavorando il formaggio con tuorli d’uovo e panna fresca fino a ottenere una crema liscia e densa.
  • Aggiungi il caviale di tartufo nero alla zabaione e mescola con cura per evitare di rompere le uova del caviale.
  • Lessare gli asparagi verdi in acqua salata e poi surgelarli per evitare che si spicchino durante la cottura dei tortelli.
  • Preparare la pasta fresca con farina 00, semola di grano e uova, tirandola sottile come una velina.
  • Riempire i tortelli con la zabaione e gli asparagi, e poi chiuderli con cura.
  • Cuocere i tortelli in acqua salata, poi servirli con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un’aggiunta di germogli freschi.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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