PAN DI SPAGNA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAN DI SPAGNA", scopri come si prepara.
PAN DI SPAGNA
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Ingredienti
- farina 00
- fecola di patate
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione: In un pentolino versate le uova e lo zucchero; ponete sul fuoco, mescolate con una frusta fino a raggiungere all’incirca 45°.
Versate quindi le uova o nella planetaria di un impastatrice oppure in una terrina per montarle con un frustino elettrico; dovrete ottenere un composto molto spumoso e chiaro (circa 10 minuti).
Nello specifico dovrete vedere che la massa “scrive” cioè prendendo un po' di composto e facendolo cadere a filo con una serie di righe incrociate sulla massa sottostante, queste non devono cadere subito a fondo.
Togliete dalla planetaria e aggiungete i semi della vaniglia e poi le farine precedentemente setacciate fra loro.
Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.
Quindi ponete, con movimenti delicati, il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 15-18 minuti.
Consigli: il pan di spagna è molto soffice, per.
