Piadina senza strutto con esubero e semi di lino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina senza strutto con esubero e semi di lino", scopri come si prepara.
Piadina senza strutto con esubero e semi di lino
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- farro
- grano
- lievito
- olio
- orzo
- sale
- semi di lino
Ricetta
Procedimento In una ciotola sciogliete l'esubero di pasta madre nell' acqua.
Poi aggiungete la farina, l' olio d'oliva, il sale e il bicarbonato e 1 cucchiaio circa di semi di lino, e impastate a mano.
Se non usate il lievito madre mescolate prima le farine, sale e bicarbonato, poi aggiungete acqua e olio e impastate.
A questo punto potete procedere facendo le pieghe e lasciando riposare l'impasto delle piadine senza strutto in una ciotola chiusa per almeno 3 ore.
Un'oretta prima di stendere e cuocere le piadine dividete a metà l'impasto e rifate un giro di pieghe.
Per velocizzare la preparazione delle piadine con esubero di pasta madre è possibile evitare il passaggio delle pieghe.
Grazie alle pieghe le piadine risultano più sfogliate e 'bollose', allo stesso tempo però risulterà leggermente più difficile stendere l'impasto in quanto sarà maggiormente elastico.
Dopo aver steso le piadine con il matterello,.
