Piadina, ricetta classica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina, ricetta classica", scopri come si prepara.
Piadina, ricetta classica
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Ingredienti
- bicarbonato
- carciofi
- farina 00
- formaggio pecorino
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- sale
- strutto
- vino
Ricetta
Procedimento La ricetta originale della piadina romagnola prevede l’utilizzo dello strutto ma se volete potete prepararne una versione altrettanto buona utilizzando solo olio extra vergine d’oliva e olio di semi di girasole.
Per prima cosa unite la farina agli altri ingredienti secchi (bicarbonato e sale) in una ciotola capiente e mescolateli bene tra di loro per farli amalgamare.
Aggiungete l’olio e l’acqua tiepida (di rubinetto va benissimo) agli ingredienti secchi e mescolateli bene tra di loro fino ad ottenere un impasto morbido.
Togliete l’impasto dalla ciotola, disponete della farina sul piano di lavoro e impastate energicamente per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario di impasto per rendere l’impasto liscio ed omogeneo dovrete farlo riposare in una ciotola coperta per almeno 30 minuti (vi suggerisco magari nel forno spento).
Pesate l’impasto e dividetelo in 12 parti uguali (circa 50 gr di impasto) che.
