Piadina con esubero di lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina con esubero di lievito madre", scopri come si prepara.
Piadina con esubero di lievito madre
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina 00
- grano
- latte
- sale
- strutto
Ricetta
Procedimento 1-In una ciotola sciogliere il lievito madre nel latte.
Aggiungere la farina e lo strutto ed il sale.
Se opportuno aggiungere anche il bicarbonato.
Le dosi di latte e farina indicate sono approssimative.
Regolarsi con un goccio di latte in più se si vede che l'impasto è troppo duro oppure un po' di farina in più se è troppo molle.
La presenza dello strutto farà risultare l'impasto un po' appiccicoso da lavorare soprattutto all'inizio.
2-Fare una palla di pasta il più possibile omogenea e farla riposare per circa 30-40 min avvolta nella pellicola per alimenti.
3-Quando l'impasto ha riposato infarinare il piano di lavoro, dividere l'impasto in 4 e stendere le piadine.
Considerare le la piadina raddoppierà circa lo spessore iniziale quando verrà cotta.
4-Scaldare bene la padella e quando sarà ben calda adagiarci la piadina.
E' necessario giusto un minuto di cottura per lato.
In ogni caso.
