Spaghetti stragolosi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti stragolosi", scopri come si prepara.
Spaghetti stragolosi
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- acciughe sott'olio
- burro
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero macinato
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: in una ciotola mettere le uova pi i tuorli, salare, pepare e sbattere.
Tagliare il formaggio a cubetti ed aggiungerlo alle uova sbattute.
Fare riposare una mezz'oretta.
Sciogliere le acciughe in un largo tegame (quello che servir per la mantecatura) con il burro.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Prelevare una tazza di acqua di cottura della pasta ( ricca di amido e creer una deliziosa cremina se aggiunta alla pasta insieme al condimento).
A cottura scolare gli spaghetti e versarli nel tegame con l'intingolo di acciughe: rigirare bene, quindi inserire il composto di uova e formaggio e mantecare aggiungendo l'acqua di cottura tenuta da parte.
Spolverare con parmigiano reggiano e pepe nero macinato al momento.
Et voil: il piatto pronto.
Correte a tavola.
A presto,.
