Risotto allo zafferano con asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano con asparagi", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano con asparagi
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- formaggio asiago
- parmigiano
- porri
- riso superfino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione: 5 minuti Cottura: 15/18 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Medio Ingredienti Riso superfino arborio 160 g Brodo vegetale (bollente) 500 ml Zafferano (bio) 1 bustina Porro (tritato finemente) 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva q.
Vino bianco secco 1/2 bicchiere Asparagi 10 Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g Burro (freddo) 10 g Asiago (a cubetti piccolissimi) 50 g Per decorare Zafferano in pistilli (bio) Preparazione Sciogliete nel brodo vegetale bollente la bustina di zafferano.
Tagliate la parte legnosa degli asparagi e pulite i gambi con un pelapatate.
Tagliateli a tocchetti, lasciando intatte le punte e tenete da parte.
Scaldate in una padella l’olio e soffriggete.
