Risotto con asparagi e taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi e taleggio", scopri come si prepara.
Risotto con asparagi e taleggio
https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/
Ingredienti
- asparagi
- brodo
- brodo granulare
- formaggio taleggio
- olio
- pepe
- riso
- sale
Ricetta
Preparazione :Raschiare, eliminare le parti legnose degli asparagi, lavarli, tagliarli a tocchetti, tenendo da parte le punte.
In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, unire il riso e tostare.
Aggiungere anche gli asparagi a tocchetti, mescolare e sfumare con il vino, mescolando affinch il riso non si attacchi alla padella.
Aggiungere brodo o acqua poco alla volta, insaporendo con brodo granulare vegetale o sale e cuocere per circa 10 minuti.
Unire anche le punte di asparagi e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata.
Spegnere quando ancora non troppo asciutto, aggiungere il taleggio tagliato a cubetti, una spolverata di pepe e amalgamare fino a diventare cremoso.
Portare in tavola e servire caldo.
