Gnocchi di ricotta e piselli: un primo piatto senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta e piselli: un primo piatto senza glutine", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta e piselli: un primo piatto senza glutine
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- amido di riso
- basilico
- farina di riso
- mozzarella
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- piselli
- pomodorini
- ricotta
- sale
- sale fino
- timo
- uova
Ricetta
preparazione di pasta, pane, dolci e salse.
Nella ricetta degli gnocchi di ricotta e piselli utilizzeremo anche l’ amido di riso , estratto dalla farina di riso.
Si utilizza in cucina come addensante ed è naturalmente privo di glutine.
Per questo, viene sempre più utilizzato per creare pietanze destinate ai celiaci.
Ha un sapore neutro, per questo viene usato per elaborare sia piatti dolci che piatti salati.
Gnocchi di ricotta e piselli Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per gli gnocchi: 500 gr.
ricotta 2 uova 100 gr.
piselli 300 gr.
farina di riso 80 gr.
amido di riso 100 gr.
Parmigiano Reggiano grattugiato 8 gr.
noce moscata 4 gr.
sale fino Ingredienti per il condimento: 100 gr.
pomodorini ciliegino 8 gr.
timo fresco 15 ml olio exravergine d'oliva 5 gr.
fleur de sel 20 gr.
piselli 20 gr.
mozzarella foglie di basilico fresco Preparazione Preparate gli gnocchi: fate cuocere i piselli in una pentola con un filo di olio.
