Zuppa Catalogna e Patate

Zuppa Catalogna e Patate

Ingredienti

• brodo vegetale
• cipolla rossa
• curcuma
• olio d'oliva extra-vergine
• patate

Ricetta

...tagliando a pezzetti la catalogna e sciacquandola bene. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Affettate finemente la cipolla. In una casseruola (preferibilmente dal fondo spesso) fate scaldare l'olio evo con la cipolla. Quando sarà ben rosolata versate le patate e la catalogna e lasciatele insaporire. Aggiungete i legumi e cereali, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per qualche minuto. Versate il brodo vegetale fino a ricoprire abbondantemente le verdure. Aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma, abbassate la fiamma e continuate la cottura con il coperchio,...

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