Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancarrè all’orzo", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO Scaldate l'acqua, deve essere tiepida, aggiungete lo zucchero e il lievito.
Sciogliete bene il lievito e tenete da parte.
Nella ciotola della planetaria versate la farina e il sale, azionatela a velocità media, dotata di gancio, e unite il latte, l'olio, il miele e il composto di lievito e acqua.
Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti a velocità massima, fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Prelevate metà dell'impasto e adagiatelo in una ciotola infarinata, coprite con pellicola trasparente.
Aggiungete l'orzo solubile all'impasto rimasto nella ciotola della planetaria, azionatela nuovamente, lavorate per alcuni minuti, fino a quando l'orzo non si sarà ben amalgamato all'impasto.
Adagiate l'impasto all'orzo in una ciotola infarinata, coprite con pellicola trasparente.
Lasciate lievitare i due impasti per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete i due impasti separatamente,.