Ricetta – Melanzana in carrozza con ricotta e Fontal
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Ricetta – Melanzana in carrozza con ricotta e Fontal
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Ingredienti
- basilico
- farina
- formaggi
- formaggio grattugiato
- melanzane
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- pepe nero
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento : La melanzana : Tagliarla a fette larghe 5 mm.
circa Disponetele in un piatto, salandole man mano Lasciarle per circa 1 ora a spurgare Sciacquarle e asciugarle con un panno carta Il ripieno : In ciotola, alla ricotta unire Le foglie di basilico spezzettate L'olio extravergine Il formaggio grattugiato Il formaggio Fontal tagliato sottile L'uovo Preparazione : Su metà fette di melanzana, distribuirvi il ripieno Chiudere a panino con l'altra metà Sistemarle in un vassoio, appoggiarvi sopra un foglio di carta forno e Porle in frezeer per 1 ora La panatura : Sbattere le uova con un pizzico di sale In un piatto ponete la farina In un'altra ciotola condite il pangrattato con un pizzico di sale Impanarli : Tirarle fuori dal freezer Passatele prima nella farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato La fri ttura : Miscelare e portare ad alta temperatura gli.
