Asparagi alla griglia con salsa al Parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi alla griglia con salsa al Parmigiano", scopri come si prepara.
Asparagi alla griglia con salsa al Parmigiano
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Ingredienti
- asparagi
- limoni
- nocciole
- olio
- parmigiano
- pasta tipo farfalle
- pepe
- pepe bianco
- sale
- tuorlo d'uovo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione La preparazione di questa ricetta è molto semplice molto semplice e piuttosto veloce, quindi si presta come ricetta last minute per fare bella figura con un ospite improvviso.
Per prima cosa tagliate l'estremità degli asparagi che risulta essere sempre piuttosto legnosa.
Lavateli poi sotto l'acqua corrente e legateli con un spago in due punti: alla base e poi vicino alle punte.
Sbollentate il mazzetto di asparagi in acqua bollente non salata per 6/7 minuti.
Poi passateli immediatamente sotto un getto di acqua fredda per per interrompere la cottura e mantenere il colore verde.
Sciogliete lo spago e lasciate raffredare su di un tagliere.
In un polsonetto o comunque in un tegamino a bagno maria versate il tuorlo d'uovo e il parmigiano grattugiato, mescolate velocemente e proseguite aggiungendo un cucchiaio di vino alternato ad un cucchiaio di acqua.
Mescolate continuamente con una frustina, in modo che non si formino grumi e tenete.
