Ravioli con spinaci e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con spinaci e ricotta", scopri come si prepara.
Ravioli con spinaci e ricotta
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- ricotta
- ricotta fresca
- sale
- semola di grano
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparare la pasta fresca all'uovo 2.
Lavate gli spinaci.
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete gli spinaci per circa 10 minuti.
Scolate gli spinaci, fateli raffreddare e poi strizzateli per bene con le mani.
Mettere in una casseruola 2 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio d’aglio e lasciarlo rosolare per un pò.
Aggiungete gli spinaci e lasciateli cuocere in modo che si asciughino.
Una volta che sono asciutti togliete l’aglio e sminuzzateli con l’aiuto del tritatutto.
In una ciotola mettete gli spianaci, la ricotta fresca, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce e mescolate bene.
Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.
3.
Stendete la pasta fresca (penultimo livello) e stendetela sulla ravioliera infarinata, mettete il ripieno e coprite con pasta , infarinate e passate con il mattarello in modo da schiacciare bene i ravioli.
Per evitare che passando con il mattarello il.
