Ravioli di roveja con crema al salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di roveja con crema al salmone", scopri come si prepara.
Ravioli di roveja con crema al salmone
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Ingredienti
- cipolla rossa
- mascarpone
- olio
- pasta tipo ravioli
- pomodori
- pomodorini
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- uova
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto , preparare la psta all'uovo come da ricetta che segue: Ricetta pasta all'uovo farina di roveja Preparata la pasta all'uovo, lasciarla riposare per circa mezz'ora , coperta a campana o con un panno asciutto.
Nel frattempo preparare la crema al salmone.
Mettere il mascarpone nel boccale del mixer, aggiungere il salmone affumicato e spezzettato, e, frullare tutto fino ad ottenere una cremina liscia e spalmabile.
Stendere la sfoglia con il mattarello, cercando di farla molto sottile.
Splamare sopra la crema al salmone, lasciando circa mezzo cm.
dai bordi e tenendosi a circa 1 cm.
, prima della metà della sfoglia.
Chiudere la sfoglia e pressare, prima sui bordi e poi con il mattarello, leggermente, giusto per far uscire l'aria e cercare di compattare le sfoglia con il ripieno.
A questo punto, iniziando dalla parte bassa, passare con l'apposito mattarello, questa volta pressando molto bene,.
