Passatelli in brodo con fegatelli di maiale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli in brodo con fegatelli di maiale", scopri come si prepara.
Passatelli in brodo con fegatelli di maiale
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Ingredienti
- brodo
- farina
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: In mancanza del brodo di carne di può anche preparare un brodo con dado di carne o dado vegetale preparato in casa, come da ricette che seguono.
Ricetta dado di carne La mia ricetta per fare il dado dado vegetale fatto in casa Passare i fegatelli al tritacarne usando lo stampo sottile per ottenere un macinato finissimo.
Mettere nella ciotola, unire l’uovo, la farina, il pangrattato , il parmigiano e il sale.
Amalgamare bene tutto , si dovrà ottenere un composto compatto e non troppo morbido.
Preparare i passatelli con l' apposito attrezzo, oppure io li passo con il kenwood , usando lo stampo più grande, farli cadere nel piatto, e mano a mano girare il piatto per non farli sovrapporre troppo.
Gettare i passatelli nel brodo bollente, con una paletta, smuoverli leggermente per non farli attaccare al fondo, poi coprire e cuocere per 5 minuti, senza girarli troppo, perchè qusti con.
