tutto l’amore che ho
Ricetta, ingredienti e consigli per "tutto l’amore che ho", scopri come si prepara.
tutto l’amore che ho
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Ingredienti
- arance
- avocado
- carote
- finocchi
- fragole
- mele
- nespole
- quinoa
- radicchio
- sedano
- semi di lino
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Per le cialde: innanzitutto sciacquare e mettere in ammollo la quinoa per una notte.
Scolarla e farla germogliare per 3 o 4 giorni.
Mettere in ammollo i semi di lino per circa 30 minuti, scolarli e unirli alla quinoa in un frullatore.
Frullare fino ad ottenere una crema liscia Unire i semi oleosi a piacere e stendere, e livellare, su un tappetino di silicone per essiccatore o su un foglio di carta forno.
essiccare per circa 2 giorni fino a quando non diventa una cialda croccante.
Per la salsa di carote: pulire le carote e tgliarle grossolanamente.
Pelare al vivo l'arancia.
Estrarre il succo da entrambe e ripassare al setaccio.
Pesare la quantità e unire la punta di cucchiaino di kuzu ogni 300 ml di succo.
Stemperare e portare a bollore.
Lasciare ridurre leggermente e far raffreddare completamente fuori dal fuoco.
Per la salsa alle nespole: Pulire le nespole ed estrarne il succo.
Pesarlo ed unire mezzo cucchiaino di kuzu circa ogni 200.
