Risotto con salsa di rucola e arachidi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con salsa di rucola e arachidi", scopri come si prepara.
Risotto con salsa di rucola e arachidi
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Ingredienti
- arachidi
- brodo
- brodo granulare
- cipolla
- formaggio grana
- olio
- pepe
- riso
- rucola
- sale
Ricetta
Preparazione :Preparare per prima la salsa di rucola e arachidi : Lavare la rucola, metterla nel bicchiere del frullatore a immersione insieme agli arachidi, olio, i 20 gr di grana a cubetti, un mestolino di acqua bollente, un pizzico di brodo e pepe e mettere in funzione.
Frullare fino ad ottenere una crema abbastanza fluida e liscia.
Sbucciare la cipolla, tagliare a cubettini ed imbiondirla in 3 cucchiaio di olio, mescolando spesso senza farla bruciare.
Unire il riso, tostare, dopodich aggiungere due mestoli di acqua calda.
Lasciare evaporare, insaporire con brodo granulare vegetale fatto in casa o in mancanza con del sale o quello che usate abitualmente e aggiungere man mano altra acqua fino a che otterrete la cottura desiderata.
Al ultimo unire anche la salsa di rucola e arachidi e la il grana grattugiato e mescolare per amalgamare.
Spegnere, portare in tavola e servire caldo decorando ogni piatto con delle foglioline di rucola e con degli.
