prima e vera a Fruttamami
Ricetta, ingredienti e consigli per "prima e vera a Fruttamami", scopri come si prepara.
prima e vera a Fruttamami
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- asparagi
- avocado
- carciofi
- erbe aromatiche
- fragole
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- olive
- pepe
- pesto
- piselli
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- taccole
- uvetta
Ricetta
Procedimento: In una pentola capiente portare a bollore l’acqua salata.
Pulire i carciofi, gli asparagi, le taccole e sgranare i piselli.
Scottare per 4 minuti i piselli, scolarli e trasferirli in una bowl di acqua ghiacciata.
Nella stessa acqua scottare le taccole, già porzionate per 6 minuti, sempre fermando la cottura in acqua ghiacciata.
Infine scottare gli asparagi per circa 8 minuti.
Scolare l’acqua di cottura, riempire nuovamente e portare l’acqua a bollore.
Unire due cucchiai scarsi di aceto di mele e cuocere, per 10 minuti, i carciofi suddivisi in spicchi.
Scolarli e tenerli da parte.
Nel frattempo pulire e affettare gli avocado nel senso della lunghenzza.
Lavare e affettare le fragole.
In una padella antiaderente, con un cucchiaio di olio di girasole, arrostire i carciofi per un paio di minuti.
Al termine stufare la scarola, ancora umida, con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale fino a quando inizierà ad appassire.
