Gnocchi all’acqua con farina di lupini e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi all’acqua con farina di lupini e radicchio", scopri come si prepara.
Gnocchi all’acqua con farina di lupini e radicchio
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Ingredienti
- cipolla
- farina
- farina 00
- formaggio philadelphia
- gnocchi di patate
- lupini
- noci
- olio
- pasta tipo gnocchi
- peperoncino
- radicchio
- sale
Ricetta
Preparazione: Miscelare insieme le due farine .
Mettere sul fuoco l'acqua , in una pentola possibilmente a fondo doppio o antiaderente .
Appena l'acqua inizia a bollire, versare in una sola volta le due farine, spegnere il fuoco e girare velocemente con un cucchiaio di legno.
Passare il composto sul piano da lavoro e lavorarlo ulteriormente, fino ad ottenere un bel panetto compatto.
Questo è un piccolo impasto, quindi si è raffreddato velocemente, in caso contrario, si dovrà attendere un pochino, affinchè si possa lavorare con le mani, in quanto sarà abbastanza caldo.
Prendere piccole quantità di impasto e formare tanti cilindri , non molto grandi di diametro.
Tagliare poi a pezzetti di circa 2 cm.
ed incavarli o rigarli a piacere, quì puoi vedere il mio video per incavare gli gnocchi.
Preparare il condimento : Tagliare sottilissimo il radicchio e la cipolla e farli appassire in una.
