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riso nero in verde

Ricetta, ingredienti e consigli per "riso nero in verde", scopri come si prepara.

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riso nero in verde

https://www.latavernadegliarna.it/

Ingredienti

  • aglio
  • asparagi
  • cavolo verza
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pesto
  • piselli
  • riso
  • sale
  • yogurth

Ricetta

Procedimento: Cuocere il riso nero nel doppio del volume di acqua leggermente salata, per circa 30 minuti a fiamma dolce, fino a quando il liquido di cottura non sarĂ  completamtne assorbito.

Nel frattempo sbollentare le foglie di verza per 4 minuti, in acqua bollente salata, e trasferirli immediatamente in acqua ghiaccaita.

Nella stessa acqua di cottura della verza, scottare per 5 minuti i piselli freschi e trasferirli nella bowl di acqua ghiacciata.

Cuocere al vapore, per circa 15 minuti, gli asparagi puliti e lavare le foglie di aglio orsino.

Frullare queste ultime con sale, pepe e olio evo e ottenere una sorta di pesto.

Condire lo yogurt con l'aglio orsino.

Trasferire il riso in un contenitore alto e condirlo con poco olio.

Frullarlo, con il frullatore a immersione, e renderne una parte cremosa.

Stenderlo su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare, in forno caldo, a 200 gradi per circa 15 minuti.

Servire il riso nero con le verdure.

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