Ricetta, ingredienti e consigli per "riso nero in verde", scopri come si prepara.
Procedimento: Cuocere il riso nero nel doppio del volume di acqua leggermente salata, per circa 30 minuti a fiamma dolce, fino a quando il liquido di cottura non sarĂ completamtne assorbito.
Nel frattempo sbollentare le foglie di verza per 4 minuti, in acqua bollente salata, e trasferirli immediatamente in acqua ghiaccaita.
Nella stessa acqua di cottura della verza, scottare per 5 minuti i piselli freschi e trasferirli nella bowl di acqua ghiacciata.
Cuocere al vapore, per circa 15 minuti, gli asparagi puliti e lavare le foglie di aglio orsino.
Frullare queste ultime con sale, pepe e olio evo e ottenere una sorta di pesto.
Condire lo yogurt con l'aglio orsino.
Trasferire il riso in un contenitore alto e condirlo con poco olio.
Frullarlo, con il frullatore a immersione, e renderne una parte cremosa.
Stenderlo su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare, in forno caldo, a 200 gradi per circa 15 minuti.
Servire il riso nero con le verdure.