Polipo arrostito alla piastra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polipo arrostito alla piastra", scopri come si prepara.
Polipo arrostito alla piastra
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- polipi
- prezzemolo
- rucola
- sale
Ricetta
Preparazione: La preparazione del polipo arrostito alla piastra deve avvenire in due fasi, la prima prevede di sbollentare il polipo e la seconda fase prevede la cottura alla piastra in pietra.
Quindi in una pentola alta mettete a bollire dell'acqua, la quantità di acqua deve essere tale che dovrà coprire totalmente il polipo in fase di cottura.
Una volta che ha raggiunto il bollore calate il polipo dopo averlo ben sciacquato sotto l'acqua corrente coprire col coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
Il polipo dovrà risultare cotto ma al dente.
Nel frattempo iniziate a preparare il condimento per il polipo arrostito alla piastra.
In un piatto preparate il salmorigano con olio extravergine di oliva, aglio a pezzi grandi, succo di limone e buccia di mezzo limone grattugiata, sale e prezzemolo tritato.
Lasciate insaporire il tutto almeno per trenta minuti.
Recuperate il polipo e apritelo totalmente: incidendo al centro dei tentacoli.
