Frittata di Zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di Zucchine", scopri come si prepara.
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Frittata di Zucchine
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- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale fino
- uova
- zucchine
Ricetta
...lavate e private di testa e 'culetto' e della peluria che ogni tanto hanno sulla buccia, a fettine spesse 3 mm. Bisogna cercare di avere fettine spesse tutte uguali, perché così nessuna resta indietro di cottura nella fase di frittura. Friggere le zucchine in abbondante olio di semi, regolando di sale e pepe, in una padella ampia. Non devono croccantizzarsi ma nemmeno essere solo 'stufate'. Devono diventare dorate ma morbide. Sbattere le uova, regolando di sale e pepe, e aggiungendo Parmigiano reggiano grattugiato quanto piace e basilico spezzettato a mano. Una volta pronte le...
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Frittata di Zucchine