Ciambella agli albumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambella agli albumi", scopri come si prepara.
Ciambella agli albumi
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Ingredienti
- albumi
- farina 00
- lievito
- olio di semi
- sale
- vanillina
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1-Portare gli albumi a temperatura ambiente se erano in frigo.
2-Iniziare a montare gli albumi nella prima ciotola partendo da una velocità bassa delle fruste per poi aumentare quando iniziano ad essere spumosi.
3-Quando la massa inizia a gonfiare ed è vicina ad essere a neve ferma aggiungere le gocce di succo di limone per stabilizzare gli albumi e continuare a montare.
Devono essere ben montati ma non necessariamente a neve ferma.
4-Nella seconda ciotola amalgamare gli altri ingredienti e solo alla fine unire gli albumi con il leccapentole facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'altro per non far smontare la massa.
5-Imburrare lo stampo oppure nebulizzare lo staccante per torte 6-Cottura per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
7-Attendere la ciambella di albumi si raffreddi per ribaltare lo stampo e spolverare con zucchero a velo vanigliato.
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