Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù in Bianco La semplicità a Tavola…", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 40 Minuti
Preparazione Soffriggere dolcemente lo scalogno nell'olio, aggiungere gli odori tritati e farli insaporire, Aggiungere la pasta di salsicce (o le salsicce sbriciolate) e la carne tritata.
Soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto per fare insaporire la carne, quindi salare ed iniziare ad aggiungere poco per volta il brodo bollente.
Abbassare il gas (non troppo, deve vedersi un po' di movimento) e cuocere con pazienza più tempo possibile, aggiungendo il brodo ogni volta che si asciuga(poco per volta, altrimenti lessiamo la carne).
Quando assaggiando la carne sarà diventata morbida e molto saporita aggiungere il cucchiaino di farina e un po' di brodo e 'tirare' il sugo per addensarlo ma stando attenti a non asciugarlo.
Cuocere la pasta desiderata e saltarla in padella con il ragù ed il parmigiano (se gradita una macinata di pepe bianco sta benissimo).
Buon Appetito!!! Una vera delizia!! Note Per La ricetta dei.