La ricetta SARTU’ COL RAGU è un classico della cucina napoletana, originario della città di Napoli. Questo piatto tipico della tradizione campana è caratterizzato da un mix di sapori intensi e aromi robusti, che lo rendono unico e irresistibile. Di solito, il SARTU’ COL RAGU viene servito durante le feste e le occasioni speciali, come matrimoni e compleanni, dove è sempre un’attrazione principale.
- Inizia preparando il ragù di carne, facendo soffriggere l’aglio e le cipolle bionde nell’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungendo la carne di maiale macinata e le salsicce.
- Prosegui con la preparazione del sartù, cuocendo il riso Carnaroli al latte e mescolandolo con il pangrattato, il parmigiano e il tuorlo d’uovo.
- In un’altra pentola, fai soffriggere i funghi porcini secchi con l’olio e il vino rosso, poi aggiungi le costine di maiale e i fegatini di pollo.
- Unisci il ragù di carne e il sartù, mescolando bene il tutto.
- Inserisci le uova sode, il prezzemolo e i piselli nel sartù, mescolando delicatamente.
- Completa il piatto aggiungendo il basilico e il vino, poi servilo caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, alcool, basilico, brandy, carne di maiale macinata, cipolle bionde, cipollotti, costine di maiale, fegatini, fegatini di pollo, funghi porcini secchi, latte, olio, olio d’oliva extra-vergine, pane raffermo, pangrattato, parmigiano, passata di pomodoro, piselli, prezzemolo, ragù di carne, riso, riso carnaroli, sale, salsicce, tuorlo d’uovo, uova, vino, vino rosso, vitello
