Pasta alla Carbonara… green
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Carbonara… green", scopri come si prepara.
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Pasta alla Carbonara… green
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- aglio
- agretti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- parmigiano
- pasta tipo farfalle
- pasta tipo spaghetti
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa preparate gli agretti: eliminate le radici e la parte più dura del gambo. Poi sfilate gli agretti in modo da lasciarli separati e lavateli bene sotto l'acqua corrente per eliminare ogni eventuale traccia di terra. Salateli in padella con un filo d'olio e un po' di acqua. Dovrà essere una cottura molto molto veloce, non più di 5 minuti. Questa pre-cottura deve servire giusto ad ammorbidirli e a renderli di un bel colore verde intenso. Una volta pronti gli agretti, toglieteli dalla padella e cominciamo a preparare il resto. Mettete a bollire...
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