Uovo in pellicola con peperoni cruschi su fondente di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uovo in pellicola con peperoni cruschi su fondente di patate", scopri come si prepara.
Uovo in pellicola con peperoni cruschi su fondente di patate
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Ingredienti
- maionese
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- olio di semi di girasole
- patate
- pepe
- peperoni
- porri
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO 1.
Dopo aver affettato a fettine sottili il porro e le patate stufateli in una pentola con dell'olio evo a fiamma bassa aggiungendo dell'acqua fino a ricoprire il tutto, salate e pepate.
2.
Quando risulterà tutto cotto frullate il tutto a immersione aggiungendo l' olio di semi, come se fosse una maionese.
3.
Mettete a bollire l'acqua per le uova e nel frattempo friggete i cruschi: olio evo a temperatura calateli per qualche secondo finchè non si gonfiano e diventano rosso vivace.
Metteteli da parte.
4.
Per l'uovo utilizzate delle ciotole che andrete a rivestire con della pellicola spennellata per bene con l'olio evo; con molta delicatezza al centro rovesciate l'uovo e chiudetelo dopo aver fatto uscire l'aria facendo un nodo.
5.
Tuffate le uova nell'acqua bollente e fate cuocere per circa 10 minuti.
6.
Servite adagiando sul fondente di patate l'uovo privato della sua pellicola .
Salate i cruschi e sbriciolatene metà.
