UOVO DI CIOCCOLATO HOME MADE
Ricetta, ingredienti e consigli per "UOVO DI CIOCCOLATO HOME MADE", scopri come si prepara.
UOVO DI CIOCCOLATO HOME MADE
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Ingredienti
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- nocciole
- uovo di cioccolato
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO PER L'UOVO DI CIOCCOLATO HOME MADE: Iniziamo la ricetta per l'uovo di cioccolato home made.
Spezzettiamo 200 g di cioccolato al latte in una ciotola e lo faccoamo fondere a bagno maria.
Con un termometro controlliamo la temperatura, non dovrà superare i 40°-45°.
Raggiunta tale temperatura, togliamo dal fuoco.
Trasferiamo il cioccolato fuso in un'altra ciotola, aggiungiamo il restante cioccolato spezzettato e mescoliamo con una spatola energicamente fino a farlo fondere insieme.
Continuiamo a mescolare fino ad arrivare alla temperatura di 27°.
A questo punto rimettiamo la ciotola a bagno maria e faccoamo salire la temperatura a 30°.
Questa è la tecnica del temperaggio, che se non viene eseguita bene non avrete un uovo lucido e sara difficile toglierlo dalla forma.
Riprendiamo il nostro cioccolato, e gli stampi.
Versiamo una parte di cioccolato nel primo stampo , fate roteare fino a coprire bene tutta la.
