Risotto cremoso carciofi e robiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso carciofi e robiola", scopri come si prepara.
Risotto cremoso carciofi e robiola
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- cipolla
- formaggio robiola
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
ecco 2 cucchiai olio evo 1 spicchio di aglio Brodo vegetale Sale Pepe Prepariamo in anticipo il brodo vegetale.
in una padella inseriamo olio e aglio, quando comincia a sfrigolare inserire i cuori di carciofi, mescolare, aggiustare di sale e pepe e chiudere con un coperchio a fiamma dolce 10 mn circa.
In una padella a sponde alte fare un soffritto con burro e cipolla tritata, aggiungere il riso, lasciarlo tostare, quando i chicchi diventano dorati bagnare con il vino bianco secco, lasciare evaporare.
Aggiungere un mescolo di brodo, mescolare e aggiungere i carciofi, proseguire la cottura e ogni qual volta che si asciuga aggiungere un mestolo di brodo, 5 mn al termine di cottura, aggiungere la robiola e mescolare bene, il parmigiano grattugiato e amalgamare, spegnere il fuoco e lasciarlo per un paio di min.
Impiattare e pronto da gustare.
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