Pasta con mazzancolle, cremosa con salsa agli asparagi e curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con mazzancolle, cremosa con salsa agli asparagi e curry", scopri come si prepara.
Pasta con mazzancolle, cremosa con salsa agli asparagi e curry
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- besciamella
- cipolla bianca
- curry
- mazzancolle
- olio
- pepe nero
- sale
Ricetta
Preparazione Pulite gli asparagi (leggi qui) sbollentali in abbondante acqua leggermente salata avendo cura di togliere e tenere da parte le punte Appena la pentola riprende il bollore contate 5 minuti e scolate gli asparagi quindi dividere la parte superiore da quella inferiore dei gambi e tagliare a tocchetti le parti superiori e unirli alle punte, mentre la parte inferiore lasciarla da parte In una capiente casseruola rosolare la cipolla finemente tagliata con uno spicchio d'aglio intero e leggermente schiacciato ed un filo di olio Unite gli asparagi che abbiamo tagliato e le punte e fate rosolare un paio di min prima di unire le mazzancolle (le code pulite) che cucineranno ancora 3 min, non eccedete con le cotture perché la mantecatura sarà un ulteriore cottura Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e occupatevi della crema In un frullatore mettete la besciamella, il curry la parte.
