Pasta e ceci: la tradizione del Venerdì Santo

Pasta e ceci: la tradizione del Venerdì Santo

Ingredienti

• carote
• ceci
• cipolla
• farina
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo farfalle
• pasta tipo tagliatelle
• polpa di pomodoro
• prezzemolo
• rosmarino
• sale
• sedano
• uova

Ricetta

...Procedimento Partiamo dalla sera prima. Eh sì, perchè per fare le cose fatte bene, servono i ceci secchi che devono stare a bagno per ammorbidirsi. Quindi prendete una ciotola capiente, riempite per metà di acqua, aggiungete un cucchiaio di farina e poi versate i ceci. Lasciateli riposare per tutta la notte in modo che al mattino si siano reidratati e siano morbidi. Certo potete usare anche i ceci in barattolo se avete fretta, ma se volete fare le cose per bene, datemi retta e provate a cominciare dalla sera prima! Tritate a coltello su di un tagliare gli odori, sminuzzate...

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