Pasta e ceci: la tradizione del Venerdì Santo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e ceci: la tradizione del Venerdì Santo", scopri come si prepara.
Pasta e ceci: la tradizione del Venerdì Santo
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Ingredienti
- carote
- ceci
- cipolla
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo farfalle
- pasta tipo tagliatelle
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
Procedimento Partiamo dalla sera prima.
Eh sì, perchè per fare le cose fatte bene, servono i ceci secchi che devono stare a bagno per ammorbidirsi.
Quindi prendete una ciotola capiente, riempite per metà di acqua, aggiungete un cucchiaio di farina e poi versate i ceci.
Lasciateli riposare per tutta la notte in modo che al mattino si siano reidratati e siano morbidi.
Certo potete usare anche i ceci in barattolo se avete fretta, ma se volete fare le cose per bene, datemi retta e provate a cominciare dalla sera prima! Tritate a coltello su di un tagliare gli odori, sminuzzate cipolla, carota, sedano, prezzemolo e rosmarino e poi metteteli in una casseruola con dell'olio evo, del sale e lasciate soffriggere a fiamma media per qualche minuto.
Quando il classico profumo di soffritto comincerò a farsi più intenso, aggiungete la polpa di pomodoro.
Io ne uso mezzo barattolo, perchè mi piace sentire il sapore dei ceci ed anche esteticamente non mi.
