ravioli con gli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "ravioli con gli asparagi", scopri come si prepara.
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ravioli con gli asparagi
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- agar agar
- asparagi
- cannellini
- carote
- cavolo cappuccio
- cipollotti
- farina
- funghi secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pasta tipo ravioli
- pepe
- porri
- rosmarino
- sedano
- succo di cavolo
- succo di zenzero
- zafferano
- zenzero
Ricetta
...Procedimento: Per la pasta. Impastare la farina con un cucchiaio di olio e acqua bollente, quanto basta, fino ad avere una pasta elastica e liscia. Far riposare per mezz'ora di frigorifero, avvolta in pellicola. Riprendere la pasta e stenderla sottilmente. Ritagliare dei quadrati con un coppapasta. Per il ripieno. Pulire e affettare sottilmente la carota, il porro e il sedano. Far soffriggere con due cucchiai di olio e il rosmarino. Unire i funghi essiccati, ammollati per qualche minuto in acqua bollente. Quando cotti, unire i cannellini e trasferire nel blender. Frullare a lungo...
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