NIDI DI PATATE CON SPINACI E UOVA DI QUAGLIA

NIDI DI PATATE CON SPINACI E UOVA DI QUAGLIA

Ingredienti

• olio d'oliva extra-vergine
• pangrattato
• patate
• sale
• spinaci
• uova di quaglia

Ricetta

...Preparazione: Ho lessato gli spinaci in poca acqua salata per un paio di minuti, li ho scolati, lasciati intiepidire e strizzati bene tra le mani, in modo da eliminare più acqua possibile. Ho grattugiato le patate pelate con una grattugia a fori larghi e ho strizzato anche queste con le mani, sempre per eliminare l'acqua in eccesso. Ho salato le patate e le ho inserite negli stampini da muffin, che avevo precedentemente unto d'olio e cosparso di pangrattato, compattandole bene sul fondo e lasciandole un po' più rade sui fianchi, in modo da simulare un po'...

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