Sablé Breton
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sablé Breton", scopri come si prepara.
Sablé Breton
https://www.lefarfallenellostomaco.com/
Ingredienti
- biscotti
- burro
- farina
- lievito
- pasta tipo farfalle
- sale
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una planetaria (o in una ciotola) lavorate il burro morbido con lo zucchero, il cucchiaino di sale e i semini di mezzo baccello di vaniglia.
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungete i tuorli uno alla volta.
Tre tuorli dovrebbero essere sufficienti se utilizzate una farina normale, io ho usato una farina debole per paste frolle e ho dovuto utilizzare un tuorlo in più.
Quindi se vi rendete conto che l'impasto è troppo secco, o tende a sbriciolarsi, non abbiate timore ad aggiungere un tuorlo in più.
A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Di lievito è sufficiente davvero la punta di un cucchiaino (2/3 grammi), serve solo per rendere i biscotti più morbidi.
Altrimenti poi in cottura si gonfieranno e perderanno la forma.
Azionate la planetaria alla minima velocità e impastate fin tanto che il composta non sia compatto.
A questo punto avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciatelo.
