Crostata sablèe al pistacchio e amaretto

La ricetta Crostata sablèe al pistacchio e amaretto è un dolce italiano che unisce il gusto raffinato del pistacchio all’aroma inebriante dell’amaretto.
Tradizionalmente, questa crostata viene preparata in occasione di festività come Natale o Pasqua, rendendosi perfetta per accompagnare un caffè o un tè dopo pranzo.

• In una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
• Aggiungere le uova una alla volta, amalgamandole bene al composto.
• In un altro recipiente, mescolare la farina con la farina di mandorle e il pizzico di sale.
• Unire gradualmente il mix di farine al composto di burro, impastando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungere la scorza di limone grattugiata, la vanillina e i pistacchi tritati.
• Rivestire uno stampo da crostata con la pasta sablèe, bucherellandola con una forchetta.
• Preparare la crema frangipane: sbattere il mascarpone con la panna montata, aggiungendo lo zucchero a piacere e un goccio di liquore all’amaretto.
• Versare la crema frangipane sulla base di pasta sablèe.
• Decorare la superficie con pistacchi interi.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a doratura.

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