Verza in cassoela o cassoela vegana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verza in cassoela o cassoela vegana", scopri come si prepara.
Verza in cassoela o cassoela vegana
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- sedano
Ricetta
preparare un brodo vegetale.
Pulire e preparare la verza prima di tagliarla a strisce da ½ centimetro circa di larghezza.
Una volta tagliata la verza eliminare le parti più dure.
Prendere la carota, il sedano e la cipolla tagliati a cubetti piccoli per fare un soffritto.
Fate un fondo di verdure del soffritto e fatele imbiondire con il burro in una grossa casseruola.
Aggiungere nella stessa casseruola la verza tagliata a strisce, un paio di pizzichi di sale ed un po’ di pepe (per entrambi la quantità è legata al gusto personale) e fatela appassire.
Coprire la casseruola con il coperchio e per il momento lasciar cuocere a fuoco medio/basso con la sola acqua rimasta dal lavaggio sulle foglie della verza.
Quando le foglie cominciano ad appassire un po’, unire il brodo fino a coprirle.
Se si desidera in questa fase è possibile aggiungere del seitan per simulare la parte “carnivora” della cassoela vera e.
