Zuppa covata di verza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa covata di verza", scopri come si prepara.
Zuppa covata di verza
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Ingredienti
- brodo
- cavolo verza
- formaggio grana
- pane
- salsicce
Ricetta
preparando anche da una battuta, magari da un film o dalle parole di una canzone.
Così mi è successo anche con la Zuppa di verza covata ! Un piatto antico, di cui avevo letto e avevo sentito celebrare la sua bontà.
Supa coà è la vera dicitura di questa zuppa che oggi si trova nei menù di importanti ristoranti Vicentini che ripropongono i piatti della tradizione contadina, adattati ai nostri giorni.
Zuppa di verza covata; una zuppa fatta di pochi e semplici ingredienti invernali, il pane raffermo, la verza, la salsiccia o un po' di carne del brodo avanzata e il brodo d'avanzo.
Questa zuppa, un tempo, veniva lasciata sopra una stufa economica sempre accesa per difendersi dal freddo invernale a 'covare', cuocere lentamente.
Il 5 Febbraio 2018 è stata la giornata contro lo spreco alimentare e stavo ascoltando le riflessioni fatte in televisione quando, osservando la mia gatta che covava su quello che dovrebbe.
