Tortellini con ricotta e fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini con ricotta e fiori di zucca", scopri come si prepara.
Tortellini con ricotta e fiori di zucca
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- fiori di zucca
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per preparare i tortellini di ricotta e fiori di zucca procederemo col preparare la pasta.
Ingredienti per pasta 250 gr Farina 00 50 gr Farina rimacinata 3 uova bio (60gr circa cad) q.
Sale Ingredienti per ripieno 200 gr Ricotta 5 Fiori di zucca q.
Sale e pepe Ingredienti per condimento 5 Zucchine q.
Olio evo q.
Menta Setacciamo le farine e mischiamole per bene, aggiungiamo le uova ed un pizzico di sale ed impastiamo il tutto.
Una volta che la parte liquida è stata assorbita, iniziamo a impastare con le mani.
Se possibile su di una spianatoia o un piano di legno e lavoriamo l’impasto per 10 minuti circa.
Schiacciamo con il palmo e andiamo verso l’esterno, tirandolo in tutte le direzioni, facendo attenzione a non stracciarlo.
Una volta che l’impasto sarà bello liscio, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare una decina di minuti in frigorifero.
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