Flat Bread
Ricetta, ingredienti e consigli per "Flat Bread", scopri come si prepara.
Flat Bread
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Ingredienti
- farina 00
- latte
- lievito
- olio
- sale fino
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Impastare per circa 10 minuti, ottenendo un panetto compatto ma ancora appiccicoso.
Trasferire in una ciotola lievemente oliata, coprire con pellicola alimentare trasparente e far triplicare di volume.
A me sono occorse due ore abbondanti.
Dividere l'impasto lievitato in 5 parti di uguale peso (lo sgonfiate, lo pesate e dividete per cinque), sporcatevi le mani con la farina e arrotolate a formare una pallina ogni sezione dell'impasto.
Stendete ogni pallina con un mattarello su una superficie oliata (ho versato l'olio sulla spianatoia, sì) creando delle 'lingue' dello spessore di 1 cm e mezzo, e girandole in modo che tutti e due i lati siano ben unti.
L'impasto è davvero morbidissimo, quindi quando sposterete le lingue sulla griglia in ghisa, si allungheranno inevitabilmente.
Cuocete ognuna 3 minuti per lato su una griglia di ghisa resa incandescente su un fornello medio a fiamma alta, senza muoverle, in modo che le strisce 'bruciate' siano.
