Rigatoni alla carbonara e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni alla carbonara e carciofi", scopri come si prepara.
Rigatoni alla carbonara e carciofi
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Rigatoni 350 g Carciofi 2 Uovo 1 Tuorli 2 Pecorino 50 g Guanciale 100 g Aglio 1 spicchio Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Sale q.
Pepe q.
Preparazione Privare i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliare la cima delle stesse e tagliarli a spicchi sottili, immergerli in acqua acidulata con il succo di un limone.
In una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva fa rosolare uno spicchio d'aglio in camicia, quindi toglierlo ed unite i carciofi, far rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Tagliare il guanciale a dadini e sistemarlo in padella insieme ai carciofi far rosolare e spegnere.
