Risotto pancetta e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pancetta e limone", scopri come si prepara.
Risotto pancetta e limone
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio grattugiato
- limoni
- olio
- pancetta
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 5 minuti Cottura: 15 -18 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Riso Carnaroli 160 g cipolla 1/2 Sale Pepe Olio extravergine d'oliva Burro 1 cucchiaio Brodo vegetale 700 Vino bianco secco 1 bicchiere formaggio grattugiato 2 cucchiai pancetta a cubetti 150 g limone (il succo) 1 Preparazione Per il risotto uso una pentola bassa e larga.
Faccio imbiondire cipolla o scalogno tritato nell’olio.
Sempre meno chef usano il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungo il riso e lo faccio tostare.
La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungo durante la tostatura sale e pepe,.
