Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime", scopri come si prepara.
Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime
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Ingredienti
- avocado
- capesante
- lime
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pere
- sale
- sesamo
- soda
- timo
Ricetta
Preparate per prima cosa la crema.
Sbucciate l'avocado (tagliatelo in due e, usando un cucchiaio, infilatelo fra la polpa e la buccia).
Mettete la polpa nel bicchiere del mixer ad immersione, quindi unite la pera sbucciata e tagliata a pezzettini, il succo di 1/2 lime e frullate.
Aggiungete a filo un po di olio, quindi il timo tritato e un pizzico di sale.
Mettete la crema a d intiepidire a bagnomaria.
In un padellino antiaderente fate tostare dei semi di sesamo e teneteli da parte: serviranno per guarnire il piatto.
Lavate ed asciugate accuratamente le capesante.
Nel frattempo, versate un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere questi saporiti molluschi un paio di minuti per parte (dovranno risultare ben dorate ma non stracotte, altrimenti diventano legnose).
Servitele in piatti sul cui avrete messo una abbondante cucchiaiata di crema tiepida, quindi cospargetele con il sesamo tostato.
Ti.
