Scalogni al tamarindo e cocco con il riso e polpette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scalogni al tamarindo e cocco con il riso e polpette", scopri come si prepara.
Scalogni al tamarindo e cocco con il riso e polpette
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- cocco
- curcuma
- curry
- olio
- peperoncino
- semi di coriandolo
- semi di senape
- tamarindo
Ricetta
Procedimento: Tostate a secco il cocco rap con i semi di coriandolo schiacciati e peperoncino fresco.
Mettete tutto nel mixer,aggiungete poca acqua giusto per ottenere un pasta piuttosto compatta.
Tenete da parte.
Tagliate i scalogni puliti a met, scaldate una padella con olio di cocco e mettete a rosolare i scalogni.
Quando sono leggermente dorati, aggiungete curcuma, sale e acqua (qualche cucchiaio).
Proseguite la cotture per alcuni minuti o finch i scalogni non sono morbidi.
Ora aggiungete la vostra pasta al cocco e tamarindo.
Mescolate con molta dolcezza a fiamma bassa.
In un'altra padellina mettete un p di olio di cocco, semi di senape e foglie di curry.
Soffrigeteli finche non iniziano a scoppiettare.
Aggiungete ai scalogni pronti e servite.
Io ho preparato un semplice riso Basmati con le polpette di okara.
Riccordatevi solo di aggiungere garam masala all'impasto.
La ricetta trovate qui.
Scalogni al tamarindo e cocco con il riso e polpette.
