Tarte Tatin di Scalogni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin di Scalogni", scopri come si prepara.
Tarte Tatin di Scalogni
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Ingredienti
- aceto balsamico
- banane
- brandy
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- sale
- sale fino
- timo
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
tagliati per la lunghezza a metà, col taglio rivolto in su.
Cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, dopodiché spolverizzare con lo zucchero.
Capovolgere gli scalogni, che avranno accolto nelle scanalature lo zucchero, e cuocerli abbassando la fiamma e aggiungendo il brandy e l'aceto balsamico, lasciandoli caramellare per 5/6 minuti.
Ora, se avete usato la pentola che va nel forno direttamente, dovrete solo far raffreddare gli scalogni, coprirli con la pasta sfoglia, rimboccandone i bordi vorso il basso con un cucchiaio di legno, altrimenti dovrete prelevare con estrema attenzione gli scalogni, trasferirli nella teglia scelta sempre col taglio verso il basso, foderata da carta forno, sistemarli in modo da coprire l'intera superficie, versare il liquido zuccherino, aggiungere qualche fogliolina di timo fresco su di essi, un pizzico di sale e una macinata di pepe e poi ricoprire con la pasta sfoglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità.
