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Cannolo di mazzancolle alla ricotta, paté di pollo e salsa allo zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannolo di mazzancolle alla ricotta, paté di pollo e salsa allo zafferano", scopri come si prepara.

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Cannolo di mazzancolle alla ricotta, paté di pollo e salsa allo zafferano

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Cannolo di mazzancolle alla ricotta, paté di pollo e salsa allo zafferano
Ingredienti
  • aceto
  • aceto di vino rosso
  • alloro
  • arance
  • basilico
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • carciofi
  • cipolla
  • erbe
  • erbe aromatiche
  • farina
  • fegatini
  • frutta secca
  • gamberi
  • limoni
  • malvasia
  • mandorle
  • mazzancolle
  • nocciole
  • olio
  • pepe
  • pinoli
  • pistacchi
  • pollo
  • ricotta
  • sale
  • salvia
  • siero
  • timo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vernaccia
  • vino
  • zafferano
Ricetta

...preparazione e stuzzicanti erano messi a tavola per aprire il pranzo: ortaggi freschi insaporiti da salse o frutta caramellata come i fichi, agrodolci e piccanti, salsicce, uova sode e molti altri, tutto accompagnato dal mulsus , un vino mielato. Iniziare il pasto con verdure e insalate aiutava lo stomaco a ricevere le altre portate, che soprattutto nelle case dei nobili erano piuttosto ricche ed elaborate, aveva radici salutistiche. Dopo l’antipasto si passava alla prima mensa: cinghiali allo spiedo, lepri decorate, pappagalli ripieni di uova di pavone, pesci al forno,...

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Cannolo di mazzancolle alla ricotta, paté di pollo e salsa allo zafferano