Tortini mimosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortini mimosa", scopri come si prepara.
Tortini mimosa
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Ingredienti
- farina 00
- fecola di patate
- fragole
- latte
- pan di spagna
- panna da montare
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Le fragole : Tagliarle a piccoli pezzetti La panna : Montarla fredda La farina : Setacciarla in una ciotola e unirvi la fecola Il composto : In una planetaria con la frusta Montare le uova con lo zucchero Una volta che tutto risulta ben montato Amalgamarvi la farina setacciata con la fecola Nei pirottini : Riempirli per 3/4 di composto In forno : Preriscaldarlo a 190° Cuocerli per 25 minuti Sfornarli e lasciarli intiepidire La crema pasticcera : Mettere a scaldare il latte con la scorza del limone Nel frattempo, a parte lavorare i tuorli con lo zucchero Unirvi la fecola con la vanillina Amalgamare e versare il tutto nel latte caldo Mescolare fino a quando la crema comincia ad addensarsi Toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare La bagna : In un pentolino, portare ad ebollizione l'acqua Con lo zucchero e la scorza del limone Fare andare per 2 minuti dal primo bollore Toglierla dal.
