CROSTATA DI MELE ALL' ALSAZIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per " CROSTATA DI MELE ALL' ALSAZIANA", scopri come si prepara.
CROSTATA DI MELE ALL' ALSAZIANA
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- confettura
- farina 00
- glassa
- mele
- panna
- pasta frolla
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vino
- vino bianco
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione :Preparate la pasta frolla al vino.
Tagliate il burro a pezzettini e lasciate a temperatura ambiente per mezz' oretta.
Mettete nella bacinella della planetaria, aggiungete lo zucchero, il sale e la farina e lavorate con la foglia, fino a prendere un composto sbrisoloso.
Aggiungete il vino gradatamente, fino a prendere un' impasto piuttosto sodo.
Coprite con pellicola transparente e ponete nel frigo per mezz' oretta.
Nel frattempo preparate le mele.
Tagliate a met, sbucciate, eliminate torsolo e semi e incidete a fettine.
Irrorate con succo di limone.
Preparate la crema royale.
Mescolate i semini di vaniglia con lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate bene con le fruste.
Alla fine aggiungete anche la panna.
Spenellate con il composto antiaderente uno stampo per crostate da 26 cm.
Estraette la frolla al vino dal frigo, tirate la sfoglia e rivestite lo stampo.
Disponete le mele e versate la crema royale.
Infornate in forno caldo a 200C e cuocete a.
